POMMARD «les Tavannes»

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• Dégustation
  C’est sûrement le Pommard le plus massif du domaine. Puissant, c’est un joyau à l’état pur, dont il faut laisser le temps polir ses multiples facettes. Sa belle robe pourpre laisse au nez des arômes de fruits frais légèrement confiturés de burlat, fraises et framboises avec un soupçon de sous-bois. La bouche est franche, minérale, puissante. Des tannins nobles sont présents et persistants.
• Mets et vins
  Il sublimera un agneau de pré-salé façon Normandie en pastilla, un navarin d’agneau, un canard rôti aux figues et cerises, ou encore un filet de sanglier rôti sauce poivrade.
  Coté fromage : un Perail, ou Fontina val d’Aosta, une fourme de salers ou brie de Melun. Coté dessert : un gâteau aux pommes et poires, un gâteau aux noix, un fondant chocolat noir et mirabelle.
  Sa température idéale de service est de 16 °
• Récompenses Millésime 2017 : Vert de vin - 16/20 ; 92/100
  Millésime 2018 : Vert de vin - 16.25/20 ; 92-93/100
  Millésime 2019 : Vert de vin - 16/20 ; 92/100
  Millésime 2020 : Bourgogne Aujourd'hui - 15/20 / Vert de vin - 16,5/20 ; 93/100
  Millésime 2021 : Bourgogne Aujourd'hui - 16/20 : Nez net, précis, avec une jolie finesse et du fond. La bouche est pleine, juteuse, avec de l'équilibre e une longueur acidulée