POMMARD 1er cru «les Epenots»

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• Dégustation
  Les EPENOTS est l’un des deux grands premiers crus de pommard. C’est un gentleman, avec une grande prestance et habillé de rouge pourpre. Sa personnalité est complexe ; il s’ouvre sur des arômes de réglisse, de fruits noirs (mûres, cassis), des notes de fleurs (pivoine, rose, violette) et d’épices. Sa bouche est équilibrée, ample, onctueuse avec des tanins fins et d’une longueur époustouflante. Sa capacité de garde est importante, je le compare souvent à une perle sauvage aux éclats infinis
• Mets et vins
  Il sublimera un canard aux cerises, un filet de boeuf en croûte aux morilles et figues, un lièvre à la bourguignonne; un pavé de bison et pommes sautées sauce au cassis.
  Coté fromage, il s’accordera à un Soumaintrain, un Salers, un Cîteaux, un Langres ou un Morbier. Pour les desserts : torta italienne à l'amaretto et au chocolat, un gâteau roulé au chocolat et aux mûres, un soufflé forêt noire.
• Récompenses
  Millésime 2017 : Vert de Vin - 17+/20 ; 94-95/100
  Millésime 2018 : Sommelier International / Vert de vin - 17/20 ; 94/100
  Millésime 2019 : Bourgogne Aujourd'hui - 15.5/20 / Vert de vin - 16/20 ; 92/100
  Millésime 2020 : Bourgogne Aujourd'hui - 16,5/20 : Beau fruité noir au nez. La bouche est délicieuse, gourmande, juteuse, avec un bel équilibre et des tanins fins./ Vert de vin - 16/20 ; 92/100
  Millésime 2021 : Bourgogne Aujourd'hui - 17/20 :  Notes de cacao et de fruits noirs au nez, avec une touche grillée. Superbe bouche avec du volume, de la chair et de la gourmandise. Quelle longueur ...