POMMARD 1er cru «les Epenots» - Vieux millesimes

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• Dégustation
  Les EPENOTS est l’un des deux grands premiers crus de pommard. C’est un gentleman, avec une grande prestance et habillé de rouge pourpre. Sa personnalité est complexe ; il s’ouvre sur des arômes de réglisse, de fruits noirs (mûres, cassis), des notes de fleurs (pivoine, rose, violette) et d’épices. Sa bouche est équilibrée, ample, onctueuse avec des tanins fins et d’une longueur époustouflante. Sa capacité de garde est importante, je le compare souvent à une perle sauvage aux éclats infinis
• Mets et vins
  Il sublimera un canard aux cerises, un filet de boeuf en croûte aux morilles et figues, un lièvre à la bourguignonne; un pavé de bison et pommes sautées sauce au cassis.
  Coté fromage, il s’accordera à un Soumaintrain, un Salers, un Cîteaux, un Langres ou un Morbier. Pour les desserts : torta italienne à l'amaretto et au chocolat, un gâteau roulé au chocolat et aux mûres, un soufflé forêt noire.       
• Récompenses                                                                                                                    Millésime 2014 : Guide Hachette 1 * - Bourgogne Aujourd'hui - 13.5/20
  Millésime 2016 : Guide Hachette 1 * - Bourgogne Aujourd'hui - 17/20